Vom Holzkohlegrill

Rostbratwurst

mit Senf

Nackensteak

mit Paprikazwiebeln

Rippchen

mit hausgemachter Barbecuesoße

Hähnchenbrust

mit Curry-Dip

Rumpsteak

vom Angusrind

mit Kräuterbutter

Rinderfilet

mit hausgemachter Barbecuesoße

Aus dem Meer

Gernelen

mit Konoblauch-Dip

Fjordlachs

mit Apfelmeerrettich

Salate

alle Salate sind mit hausgemachter Kräutervinaigrette

Gemischter Salat

Salat mit Schafskäse

Salat mit Tunfisch

Salat mit Hühnchen

Salat mit Garnelen

Beilagen

Maiskolben
mit zerlassender Kräuterbutter

Gemüse
nach provenzalischer Art

Bratkartoffeln
mit Speck und zwiebeln

Folienkartoffeln
mit Kräuterschmant

Knoblauchbrot
zwei Scheiben

Grüne Oliven

Kräuterbutter

Barbecuesoße

Spargelkarte

Gebratener Spargel

auf Feldsalat mit Parmesan und Himbeervinaigrette

Spargel

mit Rüherei, Kartoffeln und brauner Butter

Spargel

mit Schwarzwälder Schinken, Butterbrösel und Kartoffeln

Spargel

mit Wiener Schnitzel, Sc. Hollandaise und Kartoffeln

Spargel

mit Rindertournedos, Sc. Hollandaise und Kartoffeln

Spargel

mit Lachsmedaillons, Sc Hollandaise und Kartoffeln

Vorspeisen

Vier Datteln

im gebratenen Baconmantel

Mozzarella

mit Kirschtomaten, Basilikumöl und Crema di Balsamico

Garnelen

in Olivenöl mit frischem Knoblauch gebraten

Vorspeisenteller

mit Datteln, Mozarella und gebeizter Flugentenbrust

Suppen

Flädlesuppe

mit Pfannkuchenstreifen

Tomatencremesuppe

mit Croutons

Zwiebelsuppe

mit Käse überbacken

Salate

Gebackener Ziegenkäse

auf Lollo Rossosalat mit Kräutervinaigrette

Wurst-Käse-Salat

mit Cornichons, Zwiebeln und Röstkartoffeln

Salatvariation

mit warmer Hühnerbrust und Schafskäse

Salat Fischtal

mit gebratenen Lachsstreifen und Garnelen

Salat Waldhaus

mit Hähnchenbruststreifen, Ei, Oliven und  Palmenherzen

Salat mit Rinderfiletspitzen

dazu gedünstete Champignons ind Schalotten

Hauptspeisen

Provenzalisches Gemüse
mit Schafskäse gratiniert

Toast "Paplito" Wer kennt ihn nicht?
wahlweise mit Hühnerbrust oder 
Schweinefilet

Hähnchenbrustspinatroulade
auf Safransoße mit Reistimbale

Gebratene Lachsmedaillons
auf Tagliatelle mit Safransoße und rosa Pfefferbeeren

Lammkoteletts
mit Rosmarin- Schalottensoße, provenzalischem Gemüse
und Kartoffelgratin

Onkel-Tom-Pfanne
verschiedene Filets mit grünen Bohnen, Letscho,
Räucherspeck, Kräutercreme und Röstkartoffeln

Tafelspitz
mit Dillsoße, Blattspinat, Apfelmeerrettich und Rösti

„Zürcher“ Rahmgeschnetzeltes
mit Butterspätzle und Gurkensalat

Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln und grünem Salat

Rumpsteak vom Angusrind
mit Kräutercreme, gebackenen Kartoffelspalten 
und kleinem Salat

Filetsteak vom Angusrind
mit Kräutercreme, gebackenen Kartoffelspalten 
und kleinem Salat

Dessert

Rote Grütze

mit Vanillesoße

Zitronensorbet

mit Kiwi und Orangensoße

warmer Apfelstrudel

mit Vanillesoße

hausgemachte Eistorte

mit Eierlikör

Vanilleeis

mit warmen Himbeeren

Zimtparfait

mit heißen Waldbeeren

Marzipannockerln

auf Schokoladensoße

süße Variation

lassen Sie sich überraschen

Käse

Käseteller

verschiedene Sorten mit Baguette und Butter

Schafskäse

in Olivenöl eingelegt mit Schalotten